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LA CAÑADA DE LOS GÓMEZ 1917

Pista de Newell´s de Cañada. Foto que José Racca. Archivo del Museo Histórico Municipal Elías Bertola

Cuando finalizaba 1916 la Primera Guerra Mundial estaba en la etapa de mayor conflicto. La Batalla de Verdún, fue la más larga y una de las más sangrientas ocurridas en el nordeste de Francia entre febrero y diciembre de ese año, dejando como saldo doscientos cincuenta mil muertos y quinientos mil heridos entre los ejércitos franceses y alemán.

Historia Sanitaria de la Ciudad de Cañada de Gómez escrita por el Dr. Gerónimo Carlos Etchart. Parte 18

Nuestro primer matadero, c. 1920

CAPITULO VIII:

Abastecimiento comunal.
Control sanitario de los alimentos.
Mataderos.
El problema de la leche higiénica.
Un intento fracasado de pasteurización.
Profilaxis de la Triquinosis.